Le groupe hôtelier vient de mettre à la disposition de la plateforme de réservation ses chambres les plus emblématiques et a créé, en exclusivité pour ce site, des expériences uniques. De g. à d. : Emmanuel Marill, directeur France de Airbnb, Xavier Alberti, directeur général de Châteaux & Hôtels Collection et Alain Ducasse, président de […]
Melbourne (AUSTRALIE) Après New-York en 2016, les organisateurs du World’s 50 Best Restaurants (William Reed Media ) viennent d’annoncer que Melbourne accueillerait la 15ème édition de la cérémonie de récompense des 50 meilleurs restaurants au monde, le 5 avril prochain au sein de l’historique Royal Exhibition Building. Une manifestation en collaboration avec Tourism Australia qui […]
Après une année 2015 mitigée, l’hôtellerie française va subir en 2016 un recul sans précédent, estime le bureau d’audit. Alors que l’année 2016 n’est pas encore terminée, les perspectives pour l’hôtellerie française sont bien sombres, a affirmé le cabinet d’audit KPMG lors de la présentation de son étude L’industrie hôtelière française en 2016, le 20 […]
Saint-Cyprien (66) Le nouveau chef du restaurant gastronomique de l’Hôtel de la Lagune a été recruté (par Macarons Recrutement) avec l’ambition d’égaler Jean-Paul Hartmann, distingué par Michelin à cette même table. © Francis Matéo Christophe Schmitt : ‘Je n’ai fréquenté que des étoilés dans mon parcours.’ Christophe Schmitt a commencé sa carrière avec Émile Jung au […]
A l’issue de la dernière réunion de délibération de la Commission Palace,Matthias Fekl, Secrétaire d’Etat chargée du Commerce extérieur, de la promotion du Tourisme et des Français de l’étranger, et Martine Pinville,Secrétaire d’Etat chargée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommation et de l’Economie sociale et solidaire ont attribué la distinction Palace à 3 nouveaux […]
Vos clients peuvent désormais contrôler le contenu de leurs plats grâce à un boîtier relié à leur mobile. Une des solutions disponibles pour analyser son assiette. Véritable révolution dans la tendance du sans allergènes, des outils sont désormais disponibles pour permettre à vos clients de contrôler le contenu de leur assiette en scannant leur […]
L’Hôtellerie Restauration et CHD Expert ont mené une enquête auprès de 4 998 professionnels sur les difficultés que ces derniers rencontrent en termes d’embauche. Résultats. Salariés : pourquoi, selon vous, les CHR ont-ils du mal à recruter ? L’Hôtellerie Restauration et le cabinet CHD Expert ont lancé une enquête en avril 2016 auprès des professionnels […]
Le site d’hébergement collaboratif est devenu la bête noire des hôteliers. Pourtant, divers leviers existent pour y faire face. Suivez le guide. © DR À Lyon, le Slow Living Hostel a su créer des espaces communs conviviaux et ouverts sur l’extérieur. Quel est l’atout séduction d’Airbnb ? Qu’est-ce que les consommateurs apprécient dans ce nouveau […]
mardi 5 janvier 2016 Les professionnels ont six mois pour se mettre en conformité avec ces nouvelles règles, publiées au Journal officiel du 26 décembre. Un arrêté publié au Journal officiel du 26 décembre réduit l’ensemble des obligations d’affichage dans les hôtels, les résidences de tourisme, les chambres d’hôtes, les villages de vacances. Celui-ci a […]
Eric Guérin, restaurant La Mare aux Oiseaux sur l’île de Fedrun a convaincu le jury avec son livre Migrations, aux Editions La Martinière. © Pierre Lucet Penato Olivier Charriaud, directeur Champagne Collet et le lauréat Eric Guérin. Le 7 décembre, la Villa Collet à Aÿ a accueilli la cérémonie de remise du Prix Champagne […]