[:en] vendredi 8 novembre 2013 16:02 © DR Le chef Éric Maio. Pour la troisième fois, le chef étoilé Éric Maio (Auberge Éric Maio à Montauroux) sera à Saigon jusqu’au 18 novembre, à l’invitation dePhung Sakal, chef des cuisines du Sofitel Saigon Plaza, à l’occasion du gala du gouvernement. Les deux chefs devront concocter un menu pour 1 200 convives […]
La restauration commerciale a connu une « chute historique » d’activité en juillet en France, après un premier semestre déjà mauvais, s’alarme, lundi 5 août, le Syndicat national de la restauration thématique et commerciale (SNRTC), qui s’inquiète des conséquences sur l’emploi. Les sociétés du SNRTC, qui représentent les principales entreprises de restauration commerciale et traiteurs, ont enregistré en juillet une baisse de […]
En dépit d’un recul quasi général du taux d’occupation, les hôtels ont amélioré leurs niveaux de chiffre d’affaires hébergement, et ce dans l’ensemble des destinations observées. Le premier semestre 2013 s’achève sur une note positive pour l’hôtellerie française. Face à un marché d’hébergements marchands de plus en plus tendu, les hôtels de l’ensemble du territoire […]
COMMUNIQUE DE PRESSE 5 mars 2013 MACARONS CONSEIL & RECRUTEMENT, cabinet de recrutement bien connu dans le monde de l’hôtellerie et de la restauration haut de gamme, bénéficie désormais d’un bureau en Suisse. Avec 450 clients 4 et 5* et de nombreux restaurants étoilés Michelin, MACARONS RECRUTEMENT est devenu un acteur majeur du recrutement en […]
Tous les ans, les commentateurs se déchaînent souvent pour fustiger l’attribution ou le retrait des étoiles des uns ou des autres par le Guide Michelin – alors que les mêmes commentateurs sont tous au taquet, prêts à dégainer pour annoncer le premier qui aura, ou n’aura pas. Loin de la polémique, nous aimerions débuter la […]
Depuis le 23 juillet dernier l’ancien classement hôtelier n’est plus valable et il n’est plus possible de revendiquer des étoiles pour votre établissement si vous n’avez pas entrepris les démarches nécessaires à l’obtention du nouveau classement. Vous devez par conséquent retirer le panonceau bleu de la façade de votre établissement et l’oublier peut coûter fort cher. En effet l’article […]
Le nouveau classement hôtelier est entré en vigueur ce lundi. Premier constat alarmant, seuls 8000 hôtels sur 20000 en France ont entrepris la démarche leur permettant d’obtenir le nouveau classement. Cela n’est pas sans poser de nombreux problèmes et notamment celui de la commercialisation. En effet les principaux Webmarchands exigent des hôteliers le certificat de […]
Les établissements hôteliers et les restaurants qui font appel à un cabinet de recrutement pour les épauler dans leur recherche souhaitent une vérification en détail de l’historique du parcours du candidat. Dans vos expériences précédentes, pensez à préciser le mois et pas seulement l’année. Un expérience indiquée de 2007 à 2010 peut techniquement avoir duré […]
Les annonces pour les postes d’encadrement dans l’hôtellerie restauration génèrent en moyenne 150 candidatures. Les consultants en charge des missions de recrutement doivent opérer une sélection à plusieurs niveaux. Le premier niveau, trop souvent négligé par les candidats, consiste à valider que le dossier reçu comprend bien les éléments demandés dans l’annonce. Nombreux sont les CV qui […]
Opérationnel depuis décembre 2011, toutes les annonces d’offre d’emploi publiées par Macarons Recrutement sont également diffusées sur Facebook et Twitter.