Entreprise
À Chamonix, au pied du Mont-Blanc, la Folie Douce Hôtel propose un concept novateur mêlant hôtellerie 4 étoiles, restauration de qualité et ambiance festive.
L’établissement dispose de 250 chambres, de plusieurs points de vente restauration, de trois bars et d’une discothèque, et accueille une clientèle variée entre séminaires et particuliers.
Le restaurant La Petite Cuisine, doté d’une cuisine ouverte et d’un laboratoire de production, est l’un des espaces phares de l’offre F&B, reconnu pour sa convivialité, sa générosité et sa dynamique de service.
Nous recherchons :
Poste
Un sous-chef de cuisine (H/F) en CDI
En tant que sous-chef de La Petite Cuisine, vous encadrerez une brigade de 12 personnes et serez garant de la bonne organisation des services du midi (environ 40 couverts), du soir (jusqu’à 400 couverts sur deux services) ainsi que du buffet petit déjeuner pouvant accueillir jusqu’à 500 clients.
Vous assurerez une présence active sur le terrain, coordonnerez la production avec les équipes de cuisine et serez le relais opérationnel du chef pour ce point de vente central de l’établissement.
Vous veillerez au bon déroulement des services, à la qualité constante des plats et à l’entretien d’un esprit d’équipe positif.
Profil
Vous avez une solide expérience à un poste similaire, vous avez l’habitude de gérer d’importants volumes en garantissant rigueur, fluidité de service et qualité des préparations. Vous maîtrisez parfaitement les normes HACCP ainsi que l’ensemble des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Bon gestionnaire, réactif et fédérateur, vous disposez d’un leadership naturel et êtes reconnu pour vos qualités d’organisation et votre capacité à motiver vos équipes.
Nous recherchons un candidat ayant un parcours stable et restant plusieurs années à chaque poste.
Conditions :
- Poste à pourvoir le 1er décembre 2025.
- CDI, statut cadre (5.1).
- Rémunération proposée : 3550€ à 3850 € brut selon profil + aide au logement de 150€/mois.
- Logement possible pendant la période d’essai (colocation).
Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, fiables et désireux de s’inscrire dans un environnement structuré et vivant.
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2569)
27 place de la Madeleine
75008 Paris – France