Entreprise
Situé dans un environnement naturel d’exception, cet établissement quatre étoiles implanté en altitude propose une restauration authentique, généreuse et tournée vers les produits du terroir.
Avec ses deux restaurants ouverts sept jours sur sept, il conjugue cuisine bistronomique et esprit convivial, tout en affirmant une exigence de qualité et de régularité dans les assiettes.
L’équipe, animée par une direction bienveillante et à l’écoute, place la cohésion et la stabilité au cœur de son fonctionnement.
Nous recrutons
Poste
Un chef Adjoint (H/F) en CDI
Aux côtés du chef de cuisine, le chef adjoint participera à la gestion complète des activités culinaires et assurera la continuité de la production en son absence. Il interviendra à la fois sur la création des cartes, l’organisation du travail et le suivi des standards de qualité et d’hygiène. Véritable bras droit du chef, il contribuera à la bonne coordination entre les deux restaurants, l’un orienté cuisine du terroir et l’autre davantage axé sur une approche bistronomique.
Vous participerez activement à la conception et à la réalisation des plats, au contrôle des approvisionnements et à la formation des équipes. Le poste offre une réelle place à la créativité, dans un contexte dynamique où les volumes sont conséquents et les recettes évoluent au fil des saisons.
La brigade se compose d’une dizaine de personnes : un chef, deux adjoints, un chef de partie, deux commis et trois apprentis. L’organisation est structurée, l’ambiance de travail bienveillante et la communication entre les différents pôles fluide et respectueuse.
Profil
Vous justifiez d’une expérience confirmée en tant que second ou chef adjoint dans un environnement hôtelier ou de restauration d’envergure. Votre parcours témoigne d’une stabilité professionnelle et d’un engagement durable dans vos précédentes fonctions. Vous maîtrisez les techniques culinaires contemporaines et possédez un réel sens de la transmission.
Votre management repose sur l’exemplarité, l’écoute et la bienveillance. Vous savez fédérer vos équipes, maintenir un haut niveau d’exigence et contribuer à un climat de travail serein et constructif. Le poste nécessite une réelle polyvalence, une capacité d’adaptation et un goût affirmé pour la vie en montagne.
Conditions :
- Poste à pourvoir le dès que possible
- Rémunération : attractive selon le profil
- Statut cadre CDI 43h hebdo.
- Logement possible pendant la période d’essai.
Ce poste s’adresse à des professionnels expérimentés, investis et désireux de s’inscrire dans la durée au sein d’un établissement 4* porteur d’un projet ambitieux et fédérateur.
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2579)
27 place de la Madeleine
75008 Paris