Entreprise
Niché au cœur de Chamonix, la Folie Douce Hôtel incarne un concept unique mêlant hôtellerie haut de gamme, restauration créative et art du spectacle.
Cet établissement 4 étoiles de 250 chambres attire une clientèle aussi bien individuelle que professionnelle, séduite par l’ambiance festive, les services de qualité et une programmation événementielle riche.
Avec cinq points de vente restauration produisant plus de 1000 repas par jour, trois bars, une discothèque et une capacité à accueillir jusqu’à 500 personnes en séminaire, l’établissement propose un terrain d’expression rare pour un chef pâtissier souhaitant conjuguer création, exigence et gestion de volumes importants.
Nous recherchons :
Poste
Un Chef Pâtissier (H/F) en CDI
En qualité de chef pâtissier, vous piloterez une équipe de six collaborateurs, organiserez l’ensemble de la production sucrée pour les différents points de vente de l’établissement et veillerez à la qualité constante des préparations.
Vous travaillerez à partir de produits frais et valoriserez le fait maison, dans le respect des standards de qualité, des contraintes de volume et des exigences de régularité.
Vous assurerez la gestion du laboratoire, l’élaboration des fiches techniques, la planification des productions et le suivi des normes HACCP.
Vous serez également impliqué dans le renouvellement de l’offre et la formation continue de votre équipe.
Profil
Issu d’une maison structurée, vous justifiez d’une solide expérience en hôtellerie ou restauration de volume, avec une fonction de management confirmée.
Organisé, rigoureux, pédagogue et exemplaire, vous savez gérer une équipe en maintenant un bon climat de travail et en veillant à la montée en compétence de chacun.
Vous êtes reconnu pour votre capacité à structurer la production, anticiper les besoins et faire face aux pics d’activité.
Un parcours stable et cohérent est attendu.
Conditions :
- Poste à pourvoir le 1er avril 2026.
- CDI statut cadre.
- Rémunération proposée : 3600€ brut négociable selon profil.
- Logement possible pendant la période d’essai.
Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, fiables et désireux de s’inscrire dans la durée au sein d’un établissement dynamique et en pleine transformation.
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2617)
27 place de la Madeleine
75008 Paris – France