Entreprise
Situé à 1 000 mètres d’altitude, au cœur du massif vosgien, l’Hôtel Mont Champ du Feu est une destination de charme à 45 minutes de Strasbourg.
L’établissement, récemment rénové, offre un cadre exceptionnel alliant nature, confort et authenticité. Il abrite deux restaurants : une table bistronomique à l’esprit montagne et un second point de restauration orienté produits du terroir et convivialité.
Dans un environnement préservé, l’équipe s’attache à valoriser une cuisine maison et locale, avec l’ambition de décrocher prochainement un Bib Gourmand.
Nous recherchons :
Poste
Un Chef Pâtissier (H/F) en CDI
Rattaché au chef de cuisine, le chef pâtissier sera responsable de l’ensemble de l’offre sucrée des deux restaurants, des desserts à l’assiette aux buffets hebdomadaires, en passant par les pauses gourmandes et les prestations événementielles.
Il participera activement à la définition des cartes, en proposant des créations inspirées par le terroir et les saisons, tout en veillant à l’équilibre entre authenticité, modernité et plaisir. Il sera également garant de la production quotidienne, des commandes, du contrôle qualité et du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
L’équipe pâtisserie se compose actuellement du chef pâtissier, d’un commis et d’un apprenti. En fonction de l’activité et de la saison, elle pourra être renforcée. Vous travaillerez en étroite synergie avec la brigade cuisine et la direction pour harmoniser l’offre sur l’ensemble du site.
L’activité est variée et soutenue : deux cartes distinctes, une production importante (notamment des buffets de desserts de 120 couverts le vendredi soir et le dimanche midi) et un rythme de service exigeant mais structuré. Ce poste combine créativité, gestion et travail opérationnel quotidien.
Profil
Vous justifiez d’une solide expérience en pâtisserie de restaurant, idéalement acquise dans un environnement gastronomique ou hôtelier. Vous êtes reconnu pour votre rigueur, votre créativité et votre sens de l’organisation. Vous avez démontré une réelle stabilité dans votre parcours professionnel, gage de votre engagement et de votre fiabilité dans la durée.
Votre approche du management est bienveillante et cohésive : vous aimez fédérer vos collaborateurs, les faire progresser et maintenir une atmosphère de travail constructive et respectueuse.
Une expérience confirmée en encadrement et en gestion de volumes est souhaitée. Le poste requiert autonomie, sens des responsabilités et goût pour la vie en montagne.
Conditions :
- Poste à pourvoir le 1er janvier 2026
- Rémunération : attractive selon le profil
- Statut cadre au forfait jour ou 43h hebdo.
- Logement possible pendant la période d’essai.
Ce poste s’adresse à des professionnels expérimentés, investis et désireux de s’inscrire dans la durée au sein d’un établissement 5* porteur d’un projet ambitieux et fédérateur.
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2578)
27 place de la Madeleine
75008 Paris