Entreprise
L’établissement ouvrira prochainement sous l’impulsion d’un restaurateur reconnu dans la région. Installée dans une ancienne ferme de montagne au charme authentique avec une vue dégagée sur les reliefs environnants, cette adresse entend devenir une table de référence pour une clientèle locale, touristique et familiale attachée à une cuisine sincère et généreuse.
L’établissement proposera une cuisine de terroir mettant à l’honneur les produits savoyards, les recettes de montagne, les classiques de la gastronomie française et les plats anciens revisités avec exigence. Le cadre de travail est particulièrement agréable avec une cuisine bien équipée, un établissement ouvert toute l’année et une véritable liberté d’expression culinaire pour construire une identité forte dès l’ouverture.
Nous recrutons :
Poste
Un Chef de Cuisine (H/F) en CDI
Dans le cadre de cette ouverture, vous prendrez la responsabilité de l’ensemble de la cuisine. Vous participerez à la création de la carte, à la mise en place de l’offre culinaire et à la structuration de l’organisation de la brigade. Vous travaillerez en lien direct avec le propriétaire afin de bâtir une table cohérente avec l’esprit du lieu et les attentes de la clientèle.
Vous piloterez une brigade composée d’un chef de partie ou commis selon profil, d’un plongeur et d’un apprenti ou stagiaire selon la saison. Vous veillerez à la qualité des préparations, au respect des coûts matières, à la bonne gestion des approvisionnements et à la mise en valeur des produits locaux.
L’objectif est de proposer entre 80 et 100 couverts par service dans une ambiance chaleureuse et exigeante, avec une cuisine authentique, généreuse et régulière.
Profil
Vous disposez d’une expérience confirmée comme chef de cuisine ou second de cuisine confirmé au sein d’établissements traditionnels, gastronomiques ou de montagne. Vous appréciez les produits de terroir, les recettes régionales et les environnements où il faut à la fois produire, encadrer et structurer.
Vous êtes à l’aise avec la gestion d’une petite brigade et savez travailler dans un esprit entrepreneurial, avec autonomie et implication. Une expérience en ouverture d’établissement ou dans des maisons à forte identité régionale serait appréciée.
Conditions :
- Poste à pourvoir à compter du 1er juin 2026.
- Rémunération proposée : 3000 € net + variable un mois de salaire selon objectifs.
- Poste en CDI statut cadre au forfait jour.
- Logement fourni pendant la période d’essai.
Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, ambitieux et désireux de s’inscrire dans la durée au sein d’un établissement de prestige, porté par un management humain et respectueux.
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2627)
27 place de la Madeleine
75008 Paris
contact@macarons-recrutement.com
www.macarons-recrutement.com