Entreprise
Dans une ville balnéaire emblématique de la côte Atlantique, un nouvel établissement 4 étoiles allie élégance contemporaine, vue mer et atmosphère conviviale.
Pensé comme un lieu de vie ouvert et inspirant, il propose une expérience haut de gamme dans un décor lumineux et apaisant. Son restaurant, complété d’un rooftop panoramique, célèbre les produits du terroir à travers une cuisine de saison généreuse et créative.
L’équipe en place est investie et enthousiaste, portée par des valeurs d’accueil sincère, de professionnalisme et de plaisir partagé. L’établissement connaît une forte activité en haute saison et recherche aujourd’hui son futur chef de cuisine pour structurer et incarner l’identité culinaire de la maison.
Nous recherchons :
Poste
Un Chef de Cuisine (H/F) en CDI
Rattaché à la direction, vous êtes responsable de l’ensemble de l’offre culinaire du restaurant et du rooftop.
Votre mission : concevoir et piloter une cuisine créative valorisant les produits locaux et de saison, en lien avec l’identité de la maison et les attentes d’une clientèle fidèle et exigeante.
Vous participez à l’élaboration des cartes, assurez la qualité constante des préparations et le respect des normes d’hygiène (HACCP), tout en veillant à la rentabilité et à l’optimisation des coûts.
Vous encadrez une brigade d’une dizaine de personnes (chefs de partie, commis, plongeurs) sans second à ce jour. Vous animez votre équipe avec bienveillance, sens de l’exigence et esprit d’entraide, en veillant à transmettre votre savoir-faire et à favoriser la communication avec les équipes de salle.
Le rythme de travail alterne services en coupures et en journées continues selon la saison, avec un suivi des heures via l’outil COMBO.
Profil
Nous recherchons un chef engagé, structuré et créatif, à l’aise dans une maison contemporaine à forte fréquentation saisonnière. Vous savez allier sens de l’organisation, rigueur budgétaire, esprit d’équipe et dynamisme au quotidien.
Votre parcours témoigne d’une première expérience significative en tant que chef de cuisine ou d’un solide parcours comme second dans un environnement de qualité. Vous avez déjà géré une brigade d’envergure et montrez un réel intérêt pour la valorisation des producteurs locaux et le respect de la saisonnalité.
Vos qualités humaines – bienveillance, sens de la communication, capacité à fédérer – seront des atouts clés pour réussir dans ce poste.
Conditions :
• Poste en CDI, statut cadre au forfait jours à pourvoir immédiatement
• Rémunération : entre 3800 € et 4400 € brut mensuel
• Deux jours de repos hebdomadaires
• Possibilité de logement pendant la période d’essai
Toutes les candidatures seront traitées avec la plus stricte confidentialité.
Pour postuler, merci d’adresser votre CV à l’adresse suivante :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2546)
27 place de la Madeleine
75008 Paris