TheFork, leader européen de la réservation de restaurants en ligne et NellyRodi, agence internationale d’innovation et de créativité, ont présenté leur étude sur les tendances food 2024 dans le secteur de la gastronomie. Les 4 grandes tendances qui marqueront les années à venir dès 2024 et qui auront un impact sur l’industrie agroalimentaire et […]
Dans sa série de recherches prospectives sur les tendances de l’hôtellerie, l’EHL Hospitality Business School donne la parole à Margarita Cruz, qui s’interroge sur la notion d’offres ‘authentiques’ en CHR et les raisons de leur succès. Depuis la dernière décennie, la notion d’authenticité a pris davantage de valeur auprès des acteurs de la restauration […]
Les sorties au restaurant sont revenues à des niveaux proches d’avant la pandémie, tandis que la livraison de repas à domicile, qui a connu un véritable boom pendant la crise sanitaire, continue sur sa lancée. La nouvelle étude* de Kantar Manger au restaurant ou à domicile : comment la livraison de repas a transformé […]
Paris (75) Près de 70 chefs Collectionneurs se sont retrouvés lors de leur Déjeuner des Chefs chez RECH – Maison de l’Amérique latine, en présence d’Alain Ducasse, Président de la marque. Le chef multi-étoilé parle de responsabilités sociales et environnementales. Alain Ducasse : « En 3 ans, que s’est-il passé ? Nous avons traversé une crise inédite qui a […]