Entreprise Au cœur d’une destination touristique reconnue, cet hôtel 5 étoiles indépendant conjugue avec élégance hôtellerie de caractère, gastronomie et art de recevoir. L’établissement accueille une clientèle française et internationale exigeante, séduite par une expérience où chaque détail participe à l’excellence du séjour. Aujourd’hui composé de 27 chambres, d’un spa haut de gamme et de […]
Conjoncture complexe, charges trop lourdes, évolution des attentes des consommateurs, besoin de changement ou de liberté…
Quitter son poste avec fracas pour dénoncer des conditions de travail insoutenables : c’est le principe du « revenge quitting », phénomène en pleine expansion aux États-Unis. Les entreprises françaises doivent-elles s’y préparer ?
Depuis le 16 janvier, Alexandre Clochet-Rousselet a succédé à Jean-Bruno Gosse aux fourneaux de La Table des Climats, à la Cité de la gastronomie et du vin, à Dijon (Côte-d’Or). Le chef bourguignon, passé par des tables de renom comme Le Pressoir d’Argent – Gordon Ramsay (2 étoiles à Bordeaux), La Table de Pavie (2 étoiles à Saint-Émilion) […]
Délais de vente qui s’allongent, ventes qui n’aboutissent pas… La cession d’un fonds de commerce dans l’hôtellerie peut s’avérer un parcours du combattant. Comment expliquer cette tendance de fond ? Quels établissements sont les plus concernés ? Comment y remédier ? L’Hôtellerie Restauration a mené l’enquête. Depuis trois ans, Michael Beltrami, à la tête du […]