Entreprise
Au cœur de la Côte d’Opale, ce restaurant récemment ouvert développe un concept de restauration contemporaine où la qualité des produits, la convivialité et le plaisir de recevoir occupent une place centrale.
Sa cuisine met à l’honneur les produits frais, les viandes de caractère et les cuissons à la flamme, dans un environnement moderne conçu pour offrir une véritable expérience aux clients.
Dans un contexte d’ouverture, vous rejoindrez une structure à taille humaine où tout reste à construire.
Aux côtés du chef de cuisine, vous participerez activement à la mise en place des méthodes de travail, à la structuration de la brigade et au développement d’une cuisine authentique, élaborée à partir de produits soigneusement sélectionnés.
Cette phase de lancement représente une véritable opportunité de contribuer durablement à l’identité et à l’organisation de l’établissement.
Nous recrutons :
Poste
Un Second de Cuisine (H/F) en CDI
Véritable bras droit du chef de cuisine, vous participerez pleinement au bon fonctionnement de la brigade et contribuerez à garantir la qualité des prestations proposées.
Vous assisterez le chef dans l’organisation quotidienne de la production, l’encadrement de l’équipe et le bon déroulement des services. En son absence, vous serez en mesure d’assurer la continuité de l’exploitation en toute autonomie.
Vos principales missions seront les suivantes :
- Participer à l’organisation de la production et des services.
- Encadrer et accompagner l’équipe de cuisine au quotidien.
- Réaliser les préparations culinaires et veiller à la qualité constante des assiettes.
- Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à la gestion des commandes, des stocks et des marchandises.
- Contribuer à l’amélioration continue de l’organisation et des méthodes de travail.
- Assurer le remplacement du chef de cuisine lors de ses absences.
Vous intégrerez une cuisine entièrement neuve et bénéficierez d’une organisation alternant journées en coupure et journées en continu. Les heures travaillées sont suivies mensuellement et récupérées en période creuse ou rémunérées si elles ne peuvent l’être.
Profil
Vous justifiez d’une expérience réussie en restauration traditionnelle ou gastronomique et avez déjà occupé un poste de second de cuisine ou de chef de partie confirmé. Une expérience acquise au sein d’établissements reconnus pour la qualité de leur cuisine sera particulièrement appréciée.
Vous possédez de solides compétences techniques, appréciez le travail des produits frais et savez maintenir un niveau d’exigence élevé pendant les services.
Manager de proximité, vous aimez transmettre votre savoir-faire, accompagner vos collègues et travailler dans un esprit d’équipe. Organisé, rigoureux et autonome, vous souhaitez vous investir durablement dans un établissement en plein développement où votre expérience constituera un véritable atout.
Conditions :
- Poste à pourvoir dès que possible.
- Rémunération, négociable selon votre expérience.
- Poste en CDI 39 heures, statut agent de maîtrise, deux jours de repos consécutifs.
- Logement possible pendant la période d’essai.
Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, expérimentés et désireux de participer activement au développement d’un restaurant ambitieux dès son ouverture.
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :
75008 Paris