Entreprise
SNO est un concept contemporain de soft ice cream et smoothies né à Dubaï, qui développe une approche moderne et premium de la gourmandise, avec une attention particulière portée à l’équilibre, au bien-être et aux nouvelles habitudes de consommation.
Son univers associe identité visuelle forte, produits soigneusement travaillés et expérience client dynamique, autour notamment de recettes sans sucre raffiné et d’alternatives répondant aux tendances actuelles du « better-for-you ».
Après son développement à Dubaï, SNO prépare son implantation en France avec l’ouverture prochaine de sa première adresse parisienne, située dans le 8e arrondissement. Cette ouverture constitue la première étape d’un projet de développement plus large : l’ambition est de construire à Paris un modèle solide et performant avant de déployer progressivement de nouvelles adresses en France.
Nous recherchons :
Poste
Un Responsable des Opérations / Operations Manager (H/F) en CDI
Directement rattaché(e) au dirigeant et propriétaire de SNO, vous jouerez un rôle central dans le lancement de la marque en France. Il ne s’agit pas uniquement de gérer un point de vente : vous serez le relais opérationnel de SNO sur le marché français et participerez à la construction du modèle appelé à accompagner son développement.
Dans un premier temps, votre mission sera résolument opérationnelle et « hands-on ». Vous prendrez en charge la préparation de l’ouverture de la première boutique parisienne : recrutement et intégration de l’équipe, mise en place des fournisseurs locaux, organisation opérationnelle, déploiement des procédures, formation et préparation du lancement.
Vous encadrerez une équipe composée d’un superviseur et d’environ six collaborateurs. Vous accompagnerez notamment la montée en compétences du superviseur afin qu’il puisse progressivement prendre davantage de responsabilités dans l’exploitation quotidienne.
Une fois l’établissement ouvert, vous serez garant(e) de son bon fonctionnement et de la qualité de l’expérience client : organisation des plannings, management et formation, approvisionnements, stocks, maîtrise des coûts et des pertes, hygiène et sécurité alimentaire, maintenance, procédures de caisse et respect des standards de la marque. Vous suivrez également les principaux indicateurs de performance : chiffre d’affaires, productivité, coût matières et emballages, panier moyen, masse salariale et satisfaction client, et mettrez en œuvre les actions nécessaires à l’amélioration des résultats.
Vous identifierez et développerez un réseau fiable de fournisseurs et prestataires français, notamment pour les produits frais, emballages, consommables, uniformes et petits équipements. Vous veillerez parallèlement à la bonne application des procédures SNO et à leur adaptation aux réalités du marché français.
À moyen terme, votre fonction est appelée à évoluer avec le développement de l’enseigne. L’expérience acquise lors de l’ouverture parisienne servira à structurer les méthodes, les équipes, les fournisseurs et les process nécessaires aux futures implantations en France. L’objectif est ainsi de passer progressivement d’une responsabilité très opérationnelle sur un premier site à une fonction plus large de pilotage multi-sites.
Profil
Vous disposez d’une expérience solide en management opérationnel acquise dans la restauration, le retail alimentaire premium, le QSR, les coffee shops, bars à jus ou smoothies, glaciers ou dans un concept comparable à forte dimension commerciale et orienté expérience client.
Au-delà du secteur d’origine, nous recherchons surtout une personnalité capable de construire une activité à partir de zéro. Vous êtes à la fois très opérationnel(le), structuré(e), autonome et suffisamment entrepreneurial(e) pour mettre en place des équipes, des procédures et des outils destinés ensuite à être dupliqués.
Vous avez déjà recruté, formé et animé des équipes et maîtrisez les fondamentaux de la gestion d’un point de vente : organisation des plannings, stocks et approvisionnements, fournisseurs, coûts, productivité, hygiène, qualité de service et suivi de la performance. Une bonne connaissance des pratiques françaises en matière sociale et d’emploi est nécessaire.
Vous connaissez bien Paris et son environnement commercial et savez développer rapidement un réseau local de fournisseurs et de partenaires. Vous êtes à l’aise dans une organisation internationale et capable d’échanger quotidiennement avec une direction basée à l’étranger.
La maîtrise courante du français et de l’anglais est indispensable.
Une sensibilité aux univers du bien-être, de la nutrition, du sport et des nouvelles tendances alimentaires constituera un véritable atout pour vous approprier naturellement l’identité de SNO.
Conditions :
- Poste basé à Paris 8e à pourvoir avant fin octobre 2026.
- Formation initiale prévue à Dubaï.
- Rémunération proposée : 3 500 € à 4 150 € brut mensuels selon expérience et profil.
- Poste en CDI à temps plein, statut cadre.
Ce poste s’adresse à un profil engagé, autonome et entrepreneurial, souhaitant participer à une ouverture et accompagner dans la durée le développement en France d’une enseigne internationale ambitieuse.
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :