{"id":53401,"date":"2026-05-18T08:29:21","date_gmt":"2026-05-18T08:29:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.macarons-recrutement.com\/?p=53401"},"modified":"2026-05-18T08:31:59","modified_gmt":"2026-05-18T08:31:59","slug":"chef-etoile-hotel-manoir-4-cote-normande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.macarons-recrutement.com\/en\/chef-etoile-hotel-manoir-4-cote-normande\/","title":{"rendered":"Chef \u00c9toil\u00e9 H\u00f4tel Manoir 4* C\u00f4te Normande"},"content":{"rendered":"
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Entreprise<\/h3>\n
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Situ\u00e9 sur la c\u00f4te normande dans un environnement naturel pr\u00e9serv\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 de la mer, ce Manoir h\u00f4telier 4 \u00e9toiles propose une exp\u00e9rience m\u00ealant h\u00f4tellerie haut de gamme, bien-\u00eatre et gastronomie.<\/p>\n

L\u2019\u00e9tablissement d\u00e9veloppe une offre de restauration structur\u00e9e autour de plusieurs restaurants proposant des approches culinaires compl\u00e9mentaires, entre cuisine bistronomique et gastronomie.\u00a0<\/p>\n

La cuisine s\u2019inscrit dans une d\u00e9marche valorisant les produits locaux et les circuits courts, avec une attention particuli\u00e8re port\u00e9e \u00e0 la saisonnalit\u00e9 et au travail avec les producteurs r\u00e9gionaux. L\u2019objectif est de proposer une cuisine vivante, fond\u00e9e sur le go\u00fbt des produits et une approche gastronomique contemporaine.<\/p>\n

L’\u00e9tablissement a l’objectif d’aller d\u00e9crocher une \u00e9toile Michelin.<\/p>\n

Nous recrutons :<\/p>\n<\/div><\/div>\n

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Poste<\/h3>\n
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Un Chef de Cuisine \u00c9toil\u00e9 (H\/F) en CDI<\/strong><\/p>\n

Dans le cadre de son d\u00e9veloppement, l\u2019\u00e9tablissement recherche son Chef de Cuisine afin de superviser l\u2019ensemble de son offre de restauration. Ce poste offre l\u2019opportunit\u00e9 de porter une vision culinaire sur plusieurs points de vente et de participer activement \u00e0 l\u2019\u00e9volution gastronomique de l\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n

Le Chef de Cuisine aura pour mission de structurer et piloter la production culinaire des diff\u00e9rents restaurants tout en assurant la coh\u00e9rence globale de l\u2019offre. Il participera \u00e0 la cr\u00e9ation des cartes, \u00e0 l\u2019\u00e9laboration des fiches techniques et \u00e0 la d\u00e9finition d\u2019une cuisine en lien avec les saisons et les produits du territoire.<\/p>\n

Il encadrera une brigade de cuisine et veillera \u00e0 l\u2019organisation du travail, \u00e0 la formation des \u00e9quipes et au maintien d\u2019un esprit de collaboration bienveillant.<\/p>\n

Le poste comporte \u00e9galement une dimension importante de gestion : suivi des approvisionnements, contr\u00f4le des co\u00fbts mati\u00e8res, organisation des inventaires et respect des ratios d\u00e9finis avec la direction.<\/p>\n

Le chef travaillera en \u00e9troite collaboration avec la direction afin de d\u00e9velopper les diff\u00e9rents concepts culinaires et d\u2019accompagner l\u2019\u00e9volution de l\u2019offre gastronomique.<\/p>\n<\/div><\/div>\n

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Profil<\/h3>\n
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Ce poste s\u2019adresse \u00e0 un Chef de Cuisine ayant d\u00e9j\u00e0 dirig\u00e9 une cuisine gastronomique et b\u00e9n\u00e9ficiant d\u2019une solide exp\u00e9rience dans des \u00e9tablissements exigeants. Cette opportunit\u00e9 s\u2019adresse \u00e0 des chefs ayant d\u00e9j\u00e0 obtenu une \u00e9toile Michelin au cours de leur parcours.<\/p>\n

Le futur chef devra conjuguer cr\u00e9ativit\u00e9 culinaire, rigueur de gestion et capacit\u00e9 \u00e0 encadrer une \u00e9quipe dans un esprit constructif et respectueux. Une approche positive du management et une r\u00e9elle capacit\u00e9 \u00e0 f\u00e9d\u00e9rer les \u00e9quipes seront essentielles.<\/p>\n

Une sensibilit\u00e9 aux produits locaux, \u00e0 la saisonnalit\u00e9 et aux circuits courts est \u00e9galement attendue dans l\u2019approche culinaire.<\/p>\n

Conditions :<\/strong><\/p>\n