{"id":53315,"date":"2026-05-01T08:29:34","date_gmt":"2026-05-01T08:29:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.macarons-recrutement.com\/?p=53315"},"modified":"2026-05-01T08:33:13","modified_gmt":"2026-05-01T08:33:13","slug":"chef-de-cuisine-restaurant-bistronomique-de-tradition-en-isere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.macarons-recrutement.com\/en\/chef-de-cuisine-restaurant-bistronomique-de-tradition-en-isere\/","title":{"rendered":"Chef de Cuisine Restaurant Bistronomique de Tradition en Is\u00e8re"},"content":{"rendered":"
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Entreprise<\/h3>\n
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Situ\u00e9 au c\u0153ur d\u2019une r\u00e9gion touristique pris\u00e9e entre lac et montagnes en Is\u00e8re, cet \u00e9tablissement familial reconnu s\u2019appuie sur une histoire solide et une client\u00e8le fid\u00e8le, locale comme de passage. L\u2019environnement de travail y est structur\u00e9, avec une culture profond\u00e9ment humaine et un management accessible, favorisant l\u2019implication des \u00e9quipes et la transmission des savoir-faire.<\/p>\n

La cuisine propos\u00e9e s\u2019inscrit dans une tradition fran\u00e7aise g\u00e9n\u00e9reuse, inspir\u00e9e du bistrot, mettant \u00e0 l\u2019honneur les produits locaux et de saison dans une approche sinc\u00e8re et qualitative. L\u2019activit\u00e9 soutenue, notamment en p\u00e9riode estivale, offre un cadre stimulant pour un professionnel souhaitant s\u2019inscrire dans une dynamique de volume ma\u00eetris\u00e9 et de r\u00e9gularit\u00e9.<\/p>\n

Nous recrutons :<\/p>\n<\/div><\/div>\n

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Poste<\/h3>\n
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Un Chef de Cuisine (H\/F) en CDD<\/strong><\/p>\n

Vous prenez la responsabilit\u00e9 de l\u2019ensemble de la production culinaire avec une v\u00e9ritable autonomie dans l\u2019organisation et la structuration de la cuisine. Vous incarnez l\u2019identit\u00e9 de la maison en proposant une cuisine lisible, g\u00e9n\u00e9reuse et constante, en phase avec les attentes d\u2019une client\u00e8le fid\u00e8le et exigeante.<\/p>\n

Vous \u00e9laborez les menus et suggestions en valorisant les produits frais et de saison, tout en garantissant la r\u00e9gularit\u00e9, la qualit\u00e9 et la pr\u00e9sentation des plats. Vous adaptez la production aux variations d\u2019activit\u00e9, avec des volumes significatifs sur la haute saison.<\/p>\n

Vous organisez le travail de la brigade, g\u00e9rez les plannings, les commandes et les stocks, avec une attention particuli\u00e8re port\u00e9e \u00e0 la ma\u00eetrise des co\u00fbts et \u00e0 la limitation du gaspillage.<\/p>\n

Vous encadrez une \u00e9quipe d\u2019une dizaine de personnes renforc\u00e9e en haute saison, en veillant \u00e0 instaurer un climat de travail positif, structur\u00e9 et respectueux des normes d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n

Ce poste implique une pr\u00e9sence op\u00e9rationnelle forte, une capacit\u00e9 \u00e0 absorber des volumes importants et \u00e0 maintenir un niveau de qualit\u00e9 constant dans un environnement dynamique.<\/p>\n<\/div><\/div>\n

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Profil<\/h3>\n
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Vous justifiez d\u2019une exp\u00e9rience confirm\u00e9e en tant que chef de cuisine ou second dans des environnements \u00e0 volume, avec une r\u00e9elle ma\u00eetrise de l\u2019organisation et du management d\u2019\u00e9quipe.<\/p>\n

Vous avez une sensibilit\u00e9 affirm\u00e9e pour une cuisine de terroir, sinc\u00e8re et ancr\u00e9e dans les saisons. Vous \u00eates \u00e0 l\u2019aise dans des contextes de forte activit\u00e9 et savez structurer votre production en cons\u00e9quence.<\/p>\n

Votre intelligence relationnelle, votre capacit\u00e9 d\u2019\u00e9coute et votre diplomatie vous permettent de f\u00e9d\u00e9rer une \u00e9quipe existante sans imposer, tout en apportant des id\u00e9es et une dynamique constructive.<\/p>\n

Vous faites preuve de rigueur dans la gestion des co\u00fbts et disposez d\u2019une bonne ma\u00eetrise des indicateurs \u00e9conomiques li\u00e9s \u00e0 votre activit\u00e9.<\/p>\n

Conditions :<\/strong><\/p>\n