{"id":53241,"date":"2026-04-21T14:53:23","date_gmt":"2026-04-21T14:53:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.macarons-recrutement.com\/?p=53241"},"modified":"2026-04-22T15:29:59","modified_gmt":"2026-04-22T15:29:59","slug":"directeur-de-salle-bistrot-gastronomique-paris-ouest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.macarons-recrutement.com\/en\/directeur-de-salle-bistrot-gastronomique-paris-ouest\/","title":{"rendered":"Directeur de Salle Bistrot Gastronomique Paris Ouest"},"content":{"rendered":"
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Entreprise<\/h3>\n
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Situ\u00e9 au c\u0153ur d\u2019un important quartier d\u2019affaires aux portes de Paris, ce restaurant bistronomique premium accueille une client\u00e8le exigeante de cadres, dirigeants et entreprises. L\u2019\u00e9tablissement r\u00e9alise une activit\u00e9 soutenue avec pr\u00e8s de 180 couverts et b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un fort potentiel de d\u00e9veloppement sur les privatisations, les \u00e9v\u00e9nements corporate et les afterworks.<\/p>\n

L\u2019environnement de travail est structur\u00e9 et dynamique avec une \u00e9quipe d\u00e9j\u00e0 en place et des volumes significatifs. Le restaurant est ferm\u00e9 les samedi, dimanche et jours f\u00e9ri\u00e9s, ainsi que deux semaines en ao\u00fbt et une semaine \u00e0 No\u00ebl ou au Nouvel An, offrant un rythme de travail rare dans la restauration.<\/p>\n

Nous recrutons :<\/p>\n<\/div><\/div>\n

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Poste<\/h3>\n
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Un Directeur de Salle (H\/F) en CDI<\/strong><\/p>\n

Vous aurez la responsabilit\u00e9 de l\u2019ensemble de l\u2019exploitation en salle avec une forte autonomie et un rattachement direct au propri\u00e9taire. Vous superviserez une \u00e9quipe compos\u00e9e de deux barmans, deux responsables et huit chefs de rang.<\/p>\n

Vous serez pr\u00e9sent sur le terrain au quotidien afin de garantir une exp\u00e9rience client fluide, qualitative et constante sur les services du midi et du soir. Vous piloterez l\u2019organisation des \u00e9quipes, la mont\u00e9e en comp\u00e9tence des collaborateurs et veillerez au respect des standards de service et d\u2019image.<\/p>\n

Vous interviendrez \u00e9galement sur les enjeux de d\u00e9veloppement du chiffre d\u2019affaires avec une attention particuli\u00e8re port\u00e9e aux d\u00e9jeuners d\u2019affaires, aux \u00e9v\u00e9nements corporate, aux privatisations et \u00e0 la fid\u00e9lisation de la client\u00e8le.<\/p>\n

Le poste conviendra \u00e0 un professionnel habitu\u00e9 aux \u00e9tablissements \u00e0 fort volume, capable de conjuguer exigence op\u00e9rationnelle, sens du service, vision \u00e9conomique et leadership terrain.<\/p>\n<\/div><\/div>\n

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Profil<\/h3>\n
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Vous disposez d\u2019une exp\u00e9rience confirm\u00e9e en direction de salle ou direction adjointe au sein d\u2019\u00e9tablissements \u00e0 fort volume, id\u00e9alement dans un environnement bistronomique, premium ou orient\u00e9 client\u00e8le d\u2019affaires.<\/p>\n

Vous poss\u00e9dez une forte ma\u00eetrise op\u00e9rationnelle et \u00eates \u00e0 l\u2019aise avec la gestion des \u00e9quipes, des indicateurs de performance, de la productivit\u00e9 et de la rentabilit\u00e9.<\/p>\n

Vous \u00eates reconnu pour votre pr\u00e9sence terrain, votre leadership naturel, votre capacit\u00e9 \u00e0 travailler sous pression et votre sens du d\u00e9veloppement commercial.<\/p>\n

Un profil dynamique, structur\u00e9, r\u00e9actif et sportif sera particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 dans cet environnement soutenu.<\/p>\n

Conditions :<\/strong><\/p>\n