{"id":53096,"date":"2026-05-05T05:10:18","date_gmt":"2026-05-05T05:10:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.macarons-recrutement.com\/?p=53096"},"modified":"2026-05-06T15:34:41","modified_gmt":"2026-05-06T15:34:41","slug":"chef-de-cuisine-table-contemporaine-dun-haut-lieu-parisien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.macarons-recrutement.com\/en\/chef-de-cuisine-table-contemporaine-dun-haut-lieu-parisien\/","title":{"rendered":"Chef de Cuisine Table Contemporaine d’un Haut Lieu Parisien"},"content":{"rendered":"
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Entreprise<\/h3>\n
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Restaurant contemporain de haut niveau situ\u00e9 au c\u0153ur de Paris, int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 un \u00e9tablissement h\u00f4telier premium, ce lieu conjugue exigence culinaire, volumes soutenus et standards \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n

La cuisine y occupe une place centrale avec une brigade structur\u00e9e et des moyens adapt\u00e9s, dans un environnement professionnel organis\u00e9, exigeant et stable.<\/p>\n

L\u2019\u00e9tablissement s\u2019inscrit dans une d\u00e9marche de qualit\u00e9 constante, avec une forte attention port\u00e9e \u00e0 l\u2019organisation, \u00e0 l\u2019humain et \u00e0 la r\u00e9gularit\u00e9 des prestations.<\/p>\n

Nous recrutons :<\/p>\n<\/div><\/div>\n

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Poste<\/h3>\n
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Un Chef de Cuisine (H\/F) en CDI<\/strong><\/p>\n

Le chef de cuisine assure la responsabilit\u00e9 globale de la cuisine et pilote l\u2019ensemble des op\u00e9rations de production, d\u2019organisation et de management.<\/p>\n

Pr\u00e9sent quotidiennement en cuisine, il encadre une brigade de 12 \u00e0 14 personnes et tient le passe pendant les services, en garantissant la qualit\u00e9, la r\u00e9gularit\u00e9, la pr\u00e9sentation et la temp\u00e9rature des plats.<\/p>\n

Il organise la mise en place, adapte les volumes de production \u00e0 l\u2019activit\u00e9 r\u00e9elle pouvant atteindre 200 \u00e0 280 couverts par service, anticipe les besoins et veille au bon d\u00e9roulement des services jusqu\u2019\u00e0 la fermeture compl\u00e8te de la cuisine.<\/p>\n

Il participe aux commandes, contr\u00f4le les approvisionnements, g\u00e8re les stocks et assure la propret\u00e9 permanente des espaces de production et de stockage.<\/p>\n

Le chef de cuisine manage, structure et anime la brigade dans un esprit de rigueur, de calme et de coh\u00e9sion.<\/p>\n

Il recrute, forme et accompagne ses collaborateurs dans le d\u00e9veloppement de leurs comp\u00e9tences, transmet les standards et assure une communication fluide avec la salle et les autres services.<\/p>\n

Il est garant du respect strict des normes HACCP, de la tra\u00e7abilit\u00e9 et des enregistrements r\u00e9glementaires.<\/p>\n<\/div><\/div>\n

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Profil<\/h3>\n
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Le poste s\u2019adresse \u00e0 un chef de cuisine disposant d\u2019une vision globale de son m\u00e9tier, capable de travailler dans le calme, avec m\u00e9thode et constance, tout en \u00e9voluant dans un environnement \u00e0 fort volume.<\/p>\n

Le parcours professionnel devra t\u00e9moigner d\u2019une r\u00e9elle stabilit\u00e9 avec un minimum de deux ans par poste. Une connaissance de la cuisine asiatique, et plus particuli\u00e8rement japonaise, constituera un atout appr\u00e9ci\u00e9.<\/p>\n

Conditions :<\/strong><\/p>\n