Entreprise
Au cœur de la Bretagne, cette maison gastronomique distinguée d’une étoile Michelin cultive une cuisine contemporaine où l’excellence du produit, la précision des gestes et le respect des saisons guident chaque service. L’établissement s’attache à offrir une expérience culinaire sincère et raffinée, portée par une équipe passionnée partageant un même niveau d’exigence.
Vous rejoindrez une brigade à taille humaine composée de quatre cuisiniers, où chacun occupe une place essentielle dans la réussite collective. Cet environnement favorise la polyvalence, la transmission des savoir-faire et le travail d’équipe, tout en offrant l’opportunité d’évoluer au sein d’une maison reconnue pour la qualité de sa cuisine.
Nous recrutons :
Poste
Un chef de Partie (H/F) en CDI
En qualité de chef de partie, vous serez responsable de votre poste et participerez pleinement à la préparation et à l’envoi des services dans le respect des standards d’une cuisine étoilée Michelin.
Vous assurerez la mise en place, la réalisation des préparations et le dressage des assiettes avec précision, tout en veillant à maintenir un niveau de qualité constant. Au sein d’une brigade resserrée, vous serez amené à travailler en étroite collaboration avec l’ensemble de l’équipe et à faire preuve de polyvalence selon les besoins du service.
Vos principales missions seront les suivantes :
- Assurer la mise en place et l’organisation de votre poste.
- Réaliser les préparations culinaires dans le respect des recettes et des standards de la maison.
- Participer au dressage des assiettes avec rigueur et précision.
- Garantir la qualité constante des productions tout au long des services.
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à la bonne gestion des marchandises et limiter les pertes.
- Contribuer à la bonne organisation de la brigade dans un esprit d’entraide et de coopération.
Vous évoluerez dans une cuisine où chaque membre de l’équipe participe activement à la réussite des services. Cette organisation vous permettra de développer votre polyvalence, d’affiner votre maîtrise technique et de progresser au quotidien au contact d’une équipe exigeante et passionnée.
Profil
Vous justifiez d’une première expérience réussie en restauration gastronomique ou au sein d’un établissement reconnu pour la qualité de sa cuisine. Une expérience acquise dans un restaurant étoilé Michelin constituera un atout, sans être indispensable pour les candidats présentant un excellent niveau technique et une forte motivation.
Vous aimez travailler les produits de qualité et accordez une attention particulière à la précision des cuissons, des préparations et des dressages. Vous êtes rigoureux, organisé et savez maintenir votre niveau d’exigence pendant l’ensemble du service.
Curieux, investi et animé par l’envie de progresser, vous appréciez le travail en équipe et souhaitez évoluer durablement dans une maison où la transmission des savoir-faire, l’excellence technique et le respect des personnes occupent une place essentielle.
Conditions :
- Poste à pourvoir dès que possible.
- Rémunération proposée : jusqu’à 2 200 € net mensuel, selon votre expérience.
- Poste en CDI 39 heures.
- Logement possible pendant la période d’essai.
Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, passionnés et désireux de poursuivre leur progression au sein d’une maison gastronomique reconnue pour son exigence et la qualité de sa cuisine.
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :
75008 Paris