Entreprise
Situé dans une station de montagne des Alpes françaises, cet établissement hôtelier 3 étoiles bénéficie d’un environnement privilégié et accueille une clientèle française et internationale, venue profiter des plaisirs de la montagne dans une atmosphère chaleureuse et conviviale.
Son restaurant propose une cuisine bistronomique soignée, alliant tradition, créativité et mise en valeur des produits de saison.
L’établissement privilégie la qualité de l’accueil, le confort de ses hôtes et une restauration généreuse et raffinée, adaptée aux attentes d’une clientèle individuelle, familiale et d’affaires.
Nous recrutons :
Poste
Chef de Cuisine (H/F) – Saison d’hiver 2026/2027
Sous la responsabilité de la Direction, vous prenez en charge l’ensemble de l’activité culinaire du restaurant, avec une réelle autonomie dans l’organisation de votre cuisine et l’évolution de l’offre gastronomique.
Le restaurant accueille environ 80 convives chaque soir. Le service du déjeuner est habituellement fermé, à l’exception de certaines prestations liées aux séminaires.
Vous encadrez une brigade de 4 à 5 collaborateurs et veillez à maintenir un niveau de qualité constant, dans un esprit de convivialité, de rigueur et de collaboration.
Vos principales responsabilités :
- Organiser, coordonner et superviser l’ensemble de la production culinaire.
- Encadrer, accompagner et fédérer votre brigade dans un climat de travail positif et respectueux.
- Proposer une cuisine bistronomique soignée, généreuse et créative.
- Faire évoluer la carte existante et élaborer des suggestions quotidiennes mettant en valeur les produits de saison.
- Garantir la régularité des préparations, la qualité des dressages et la fluidité des services.
- Assurer la gestion des commandes, des approvisionnements, des stocks et des coûts matières.
- Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Collaborer étroitement avec la Direction et les équipes de salle pour garantir une expérience client de qualité.
Profil
Professionnel confirmé, vous justifiez d’une expérience réussie en qualité de Chef de Cuisine ou de Sous-Chef expérimenté, idéalement acquise dans une restauration bistronomique, semi-gastronomique ou au sein d’un établissement hôtelier proposant une restauration de qualité.
Vous possédez une excellente maîtrise des techniques culinaires, une sensibilité affirmée pour les beaux produits et la capacité de proposer une cuisine à la fois raffinée, généreuse et adaptée aux attentes de la clientèle.
Manager de terrain, vous savez organiser le travail de votre équipe, transmettre votre savoir-faire et maintenir une dynamique collective positive, y compris pendant les périodes de forte activité.
Autonome, rigoureux et créatif, vous appréciez les structures à taille humaine et souhaitez vous investir pleinement dans un projet saisonnier offrant une réelle liberté d’expression culinaire.
Conditions :
- Poste en CDD saisonnier à pourvoir de mi-décembre 2026 à fin mars 2027.
- Rémunération proposée : de 3 000 à 3 300 € net mensuels, selon profil et expérience.
- Poste nourri et logé en chambre d’hôtel.
Ce poste s’adresse à un professionnel passionné, engagé et désireux de prendre la responsabilité d’une belle table de montagne, dans un environnement de travail privilégié.
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :