Entreprise
Au cœur de Val Thorens, la plus haute station d’Europe, cet hôtel 4 étoiles bénéficie d’un emplacement exceptionnel au pied des pistes et s’inscrit parmi les établissements de référence de la destination.
Pensé dans un esprit à la fois chic, sportif et décontracté, l’établissement propose une expérience complète autour de la montagne et de l’art de vivre alpin. Il dispose de plusieurs espaces de restauration avec terrasse panoramique en front de neige, d’un bar animé, d’un Spa ainsi que d’espaces dédiés aux séminaires.
La restauration occupe une place importante dans l’expérience proposée aux clients, avec différents formats complémentaires associant cuisine bistronomique, spécialités alpines, restauration conviviale et offre buffet.
Dans le cadre de la préparation de la saison d’hiver 2026/2027, nous recrutons :
Poste
Un Chef de Cuisine (H/F) en CDD
En étroite collaboration avec la Direction vous prenez en charge l’ensemble de la production culinaire de l’établissement et assurez le bon fonctionnement quotidien des différents points de restauration.
Vous encadrez une brigade de 15 collaborateurs, composée de deux seconds de cuisine, trois chefs de partie, cinq commis de cuisine, un pâtissier, un commis pâtissier et trois plongeurs.
À ce titre, vos principales responsabilités sont les suivantes :
- Planifier, organiser, coordonner et contrôler l’ensemble de la production culinaire.
- Encadrer, accompagner et fédérer la brigade en veillant à maintenir un environnement de travail professionnel et constructif.
- Participer au recrutement, à l’intégration, à la formation et au développement des collaborateurs.
- Organiser les plannings de votre équipe et veiller au respect de la législation relative au temps de travail.
- Mettre en œuvre les offres de restauration définies avec le Chef exécutif, le Responsable F&B et la Direction.
- Garantir la régularité des prestations, la qualité des produits et la satisfaction de la clientèle.
- Veiller à la saisonnalité des produits et à leur utilisation optimale.
- Piloter les coûts matières et respecter les ratios et budgets établis.
- Superviser les commandes, les stocks, les conditions de stockage et limiter les pertes.
- Garantir l’application rigoureuse des procédures HACCP ainsi que des règles d’hygiène et de sécurité.
- Veiller au respect des standards, procédures et objectifs qualitatifs de l’établissement.
- Participer activement à la politique RSE de l’entreprise.
Vous disposez d’une réelle autonomie dans l’organisation opérationnelle de votre département, tout en travaillant dans un fonctionnement transversal avec les autres responsables de l’hôtel.
Profil
Professionnel expérimenté de la cuisine, vous avez déjà occupé des fonctions de Chef de cuisine ou de Second confirmé au sein d’établissements hôteliers ou de restauration structurés et êtes habitué à encadrer des brigades importantes.
Au-delà de votre maîtrise technique, nous recherchons avant tout un véritable manager de cuisine, capable d’organiser, de déléguer, de contrôler mais également de fédérer et de faire progresser ses collaborateurs.
Vous maîtrisez les enjeux de gestion propres à une cuisine professionnelle : coûts matières, ratios, commandes, stocks, organisation de la production et optimisation des ressources. Vous possédez également une excellente connaissance des procédures HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Rigoureux, organisé et réactif, vous savez conserver votre maîtrise dans les périodes de forte activité. Votre sens du collectif, votre fiabilité et votre capacité à communiquer avec les équipes de cuisine comme avec les autres services de l’hôtel seront essentiels à votre réussite.
Une expérience significative en hôtellerie de montagne, établissement saisonnier ou structure à fort volume d’activité constituera un réel atout.
Conditions :
- Poste à pourvoir du 15 septembre 2026 au 7 mai 2027.
- Rémunération proposée : jusqu’à 4 500 € brut mensuel, selon profil et expérience.
- Poste en CDD saisonnier 42 heures.
- Poste nourri et logé.
Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, ambitieux et désireux de s’investir pleinement dans une saison exigeante au sein d’un établissement 4 étoiles de référence à Val Thorens, porté par un management professionnel et attentif à la qualité de l’expérience client comme aux conditions de travail de ses équipes.
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :