Entreprise
Notre client est un établissement hôtelier de charme situé en Bretagne, au cœur d’un environnement naturel préservé, où l’authenticité, le respect du terroir et la qualité de l’accueil occupent une place essentielle.
Son restaurant propose une cuisine sincère, créative et résolument tournée vers la nature, privilégiant les produits d’une fraîcheur exceptionnelle, issus notamment de ses propres cultures et élevages, ainsi que de producteurs locaux soigneusement sélectionnés.
Porté par une direction passionnée et un projet ambitieux, l’établissement souhaite poursuivre la montée en gamme de son offre gastronomique et développer une expérience de restauration singulière, en parfaite harmonie avec son environnement.
Nous recrutons :
Poste
Un Responsable de Salle (H/F) en CDI
En étroite collaboration avec la direction et le Chef de Cuisine, vous prendrez la responsabilité du restaurant et participerez activement à son développement.
Véritable ambassadeur de l’établissement, vous veillerez à offrir une expérience chaleureuse, personnalisée et raffinée, dans un esprit d’authenticité et de convivialité.
Vos principales responsabilités seront les suivantes :
-
Organiser, coordonner et superviser l’ensemble des services du restaurant.
-
Encadrer, accompagner et faire progresser une équipe de salle à taille humaine.
-
Garantir un accueil attentionné et une qualité de service irréprochable, tout en privilégiant une relation naturelle et personnalisée avec la clientèle.
-
Travailler en étroite collaboration avec la cuisine afin de valoriser les produits, les créations du Chef et la philosophie culinaire de la maison.
-
Assurer la gestion et la mise en valeur d’une cave particulièrement intéressante, en développant les conseils et accords mets et vins.
-
Participer à l’amélioration continue de l’organisation, des standards de service et de l’expérience client.
-
Être force de proposition pour accompagner la montée en puissance du restaurant et contribuer à son rayonnement.
Vous disposerez d’une réelle autonomie dans l’organisation de votre service et aurez l’opportunité de prendre une part active à l’évolution d’un projet gastronomique profondément ancré dans son territoire.
Profil
Professionnel confirmé de la restauration, vous justifiez d’une expérience significative dans des fonctions de Responsable de Salle, Maître d’Hôtel ou à un poste équivalent, idéalement acquise au sein de restaurants gastronomiques, bistronomiques ou de maisons de caractère.
Vous maîtrisez parfaitement les fondamentaux du service, possédez de solides qualités d’organisation et savez fédérer une petite équipe autour d’exigences communes.
Vous disposez d’une bonne culture du vin et de compétences en sommellerie vous permettant de conseiller une clientèle exigeante et de valoriser une cave de qualité.
La maîtrise de l’anglais serait appréciée, sans constituer un critère déterminant.
Au-delà de votre expérience, nous recherchons avant tout une personnalité authentique, enthousiaste et engagée, animée par le plaisir de recevoir et de partager.
Vous êtes sensible à la nature, aux saisons, aux produits du terroir et aux démarches respectueuses de l’environnement. Vous appréciez les établissements à taille humaine, où la proximité avec les équipes, les producteurs et la clientèle donne tout son sens au métier.
Vous souhaitez vous éloigner d’une restauration standardisée pour rejoindre une maison singulière, participer à son développement et vous inscrire dans un projet professionnel durable.
Conditions :
- Poste à pourvoir dès que possible.
- CDI, statut cadre.
- Rémunération proposée : 2 400 à 2 500 € net mensuels, selon expérience.
- Possibilité de logement pendant la période d’essai.
Poste offrant une réelle autonomie et la possibilité de participer activement au développement d’un restaurant à fort potentiel.
Ce poste s’adresse à un professionnel passionné, attaché aux valeurs d’authenticité, de partage et de respect de la nature, désireux de s’inscrire dans la durée au sein d’un établissement porté par un projet ambitieux et un management humain.
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :