Entreprise
Notre client est un établissement de restauration contemporain situé dans la Loire (42), proposant un concept lifestyle original qui associe plusieurs univers culinaires dans un environnement convivial et dynamique.
Porté par une direction entrepreneuriale et ambitieuse, l’établissement souhaite poursuivre son développement en renforçant notamment son identité gastronomique, autour d’une cuisine créative, soignée et exigeante.
Ce projet offre une véritable opportunité à un professionnel souhaitant conjuguer expression culinaire, management et participation au développement d’une offre de restauration innovante.
Nous recrutons :
Poste
Un Chef de Cuisine (H/F) en CDI
Sous la responsabilité de la direction, vous prenez en charge l’ensemble des activités culinaires de l’établissement et assurez le management d’une brigade de cuisine déjà en place.
Votre mission consiste à développer une véritable identité gastronomique tout en garantissant la qualité, la cohérence et la régularité des différentes offres de restauration.
Vos principales responsabilités :
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Concevoir et faire évoluer les cartes en proposant une cuisine créative, raffinée et adaptée aux différents univers de restauration.
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Superviser l’ensemble de la production culinaire et garantir un niveau de qualité constant.
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Encadrer, fédérer et accompagner votre brigade dans une dynamique de progression et d’excellence.
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Organiser et optimiser le fonctionnement des cuisines, en adaptant les méthodes de production aux différentes activités.
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Assurer la gestion des achats, des approvisionnements, des stocks et la maîtrise des coûts matières.
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Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures de qualité.
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Participer à l’élaboration d’événements culinaires et au renouvellement des expériences proposées à la clientèle.
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Collaborer étroitement avec la direction au développement de l’identité culinaire et à l’évolution du projet.
Vous disposez d’une réelle autonomie dans l’organisation de votre cuisine et pourrez faire évoluer les méthodes de travail afin de conjuguer exigence gastronomique, efficacité opérationnelle et qualité de vie de votre équipe.
Ce poste offre l’opportunité de développer votre signature culinaire tout en participant activement à un projet entrepreneurial original et ambitieux.
Profil
Vous êtes Chef de Cuisine ou Sous-Chef et justifiez d’une expérience significative au sein d’un restaurant étoilé Michelin, vous ayant permis d’acquérir une solide maîtrise technique et une véritable culture de l’excellence gastronomique.
Vous souhaitez aujourd’hui mettre votre savoir-faire au service d’un projet différent, dans lequel vous pourrez exprimer votre créativité tout en prenant la responsabilité de plusieurs activités culinaires complémentaires.
Manager de terrain, vous savez organiser une brigade, transmettre vos connaissances, fédérer vos collaborateurs et maintenir un niveau de qualité constant.
Vous possédez également une bonne maîtrise de la gestion des coûts matières, des achats et de l’organisation de la production.
Votre polyvalence vous permet d’évoluer avec aisance entre une cuisine gastronomique élaborée et des offres de restauration plus accessibles et contemporaines, sans jamais transiger sur la qualité des produits et des préparations.
Nous recherchons un professionnel passionné, créatif, organisé et pragmatique, doté d’un véritable esprit entrepreneurial, capable de prendre des initiatives et de s’investir durablement dans le développement d’un projet culinaire ambitieux.
Conditions :
- Poste à pourvoir dès que possible.
- Poste en CDI, statut cadre au forfait jours.
- Rémunération proposée : entre 3 000 € et 3 300 € net par mois selon le profil et l’expérience.
- Possibilité de logement pendant la période d’essai.
Deux jours de repos consécutifs par semaine.
Organisation du travail évolutive, avec la possibilité d’aménager progressivement certaines journées sans coupure.
Ce poste s’adresse à un professionnel engagé, ambitieux et désireux de s’inscrire dans la durée au sein d’un établissement offrant une véritable liberté d’expression culinaire, des responsabilités étendues et des perspectives de développement.
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :