Entreprise
Notre client est un acteur majeur du tourisme et du divertissement en France, reconnu pour la qualité et l’ampleur de ses activités.
Dans le cadre du développement de son offre de restauration événementielle et d’hospitalités, il recherche un Chef de partie H/F spécialisé dans l’envoi des prestations.
Vous évoluerez dans un environnement particulièrement dynamique où sont organisés des événements, réceptions, cocktails, buffets et repas accueillant des clientèles variées, au sein de différents espaces de réception.
La diversité des prestations, les volumes et les exigences de qualité nécessitent une organisation particulièrement rigoureuse et une excellente coordination entre les équipes de production, de cuisine et de service.
Nous recrutons :
Poste
Un Chef de Partie Envoi (H/F) en CDI
Au cœur du dispositif opérationnel, vous êtes responsable de la bonne exécution des prestations au moment de l’envoi.
Vous réceptionnez et contrôlez quantitativement et qualitativement les productions culinaires avant d’en assurer les finitions : remise en température, dressage et préparation des assiettes ou buffets.
Vous coordonnez les différents flux entre la production, le dressage, le conditionnement et la distribution afin de garantir un service fluide et parfaitement maîtrisé.
Lors des prestations, vous pilotez le « coup de feu » en respectant les timings précis définis pour chaque événement. Vous anticipez les besoins, adaptez les priorités et apportez rapidement des solutions aux éventuels aléas du service.
Selon l’importance des prestations, vous encadrez, motivez et coordonnez les équipes de cuisine présentes sur place. Vous travaillez également en étroite collaboration avec les équipes de salle afin d’assurer la parfaite synchronisation du service.
Vous êtes enfin garant du respect des standards de qualité ainsi que des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil
Vous disposez d’une expérience significative en cuisine et maîtrisez parfaitement l’organisation d’un service et les contraintes liées à l’envoi.
Une expérience en restauration événementielle, traiteur, banqueting ou hospitalités constituera un réel atout.
Au-delà de vos compétences culinaires, ce poste nécessite un véritable tempérament opérationnel. Vous savez conserver votre maîtrise pendant les périodes de forte activité, prendre rapidement des décisions et coordonner efficacement plusieurs intervenants.
Votre leadership naturel vous permet d’encadrer une équipe avec efficacité. Organisé, réactif et exigeant sur la qualité du travail réalisé, vous possédez également un excellent sens de la communication et appréciez le travail collectif.
Vous comprenez parfaitement l’articulation entre production culinaire et service en salle et maîtrisez les règles HACCP.
Conditions :
- Poste à pourvoir dès que possible.
- Rémunération proposée : 2200€ à 2500€ brut par mois selon profil.
- Poste en CDI.
- Logement possible pendant la période d’essai à négocier.
Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, ambitieux et désireux de s’inscrire dans la durée au sein d’un établissement de prestige, porté par un management humain et respectueux.
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Merci d’adresser un dossier complet (CV, photo et références) à :
75008 Paris